Laksa Penang

Huhu..atas permintaan ramai, 

akhirnya aku publish jgk resepi laksa penang ala shira.. 

cheewahh..letak nama sendiri plak..

Bahan-bahan

1 kg laksa kering - direndam kemudian celur hingga lembut

2 liter air

1 kg ikan kembung/sardin/selayang

5 keping asam gelugur

Sedikit air asam jawa

Seikat daun kesum

2 hiris lengkuas

1 batang serai di titik

1 kuntum bunga kantan - di potong kecil

2 inci belacan

garam secukup rasa

Bahan Kisar

2 labu bawang besar

4 tangkai cili api

10 tangkai cili kering - direndam air panas & dikisar

(kisar dengan sedikit air hingga halus)

Bahan Sampingan

1 potong nenas - di hiris 

1 biji timun - di potong nipis dan memanjang

2 tangkai cili merah - di hiris

1 ulas bawang merah - di hiris

6 tangkai daun pudina 

Daun Salad

Sedikit hirisan bunga kantan

4 biji limau kasturi di belah dua

Sedikit daun selom

Cara-cara :

1.  Didihkan separuh air dan rebus ikan hingga masak.   
Angkat dan buang tulang ikan, kemudian siat isi ikan kecil2. 

2.  Tapis air rebusan ikan, satukan dengan lebihan air dan bahan kisar, masukkan isi ikan, asam gelugur, daun kesum, lengkuas, serai dan bunga kantan.

3.  Kemudian masukkan garam secukupnya.  Biarkan mendidih seketika.

4.  Hidangkan bersama laksa dan bahan sampingan.